Ricette

Congee di riso con fragole e cioccolato

Ingredienti

1 tazza di riso basmati
3 tazze di Bevanda di Riso Calcio
3 tazze di acqua
50g di sciroppo d’agave
1/2 stecca di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Succo di 1/2 limone
3-4 cucchiai di yogurt di soia
Scaglie di cioccolato fondente qb
Filetti di mandorle tostate qb
250g di fragole fresche
Foglioline di menta

Realizzato con

Preparazione

Unire il riso basmati in una pentola assieme alla bevanda di riso calcio, l’acqua, lo sciroppo d’agave, la vaniglia, la cannella e il sale. Cuocere a fuoco basso mescolando di frequente fino a che il riso non risulterà molto morbido e cremoso.
Mantecare fuori fuoco con lo yogurt e il succo di limone. Lasciar raffreddare.

Frullare la metà delle fragole con un mixer e tagliare in 4 spicchi le rimanenti.

Versare in delle coppe di vetro qualche cucchiaio di congee di riso, versare 2 cucchiai di coulis di fragole e altro conge di riso.
Finire con le fragole fresche, il cioccolato in scaglie, i filetti di mandorle e qualche fogliolina di menta.