Ingredienti
Per il gelato:
400 g bevanda di riso naturale
100 g panna di riso
60 g sciroppo d’agave
30 g di cornflakes senza zucchero
Per il crumble:
70 g di banane essiccate
50 g di cornflakes senza zucchero
30 g di zenzero candito
200 g di fragole fresche
Realizzato con
Preparazione
Unire in un pentolino la bevanda e la panna di riso. Portare a 70 gradi circa, spegnere il fuoco e aggiungere i cornflakes. Attendere 10/15 minuti, filtrare il composto e
inserire il liquido nella gelatiera. Altrimenti congelarlo in un contenitore, tagliarlo a pezzi e frullarlo in un potente cutter fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Per il crumble frullare in un cutter le banane, lo zenzero candito e i cornflakes. Tostare il crumble in una padella per qualche minuto fino a che non risulterà molto croccante e lasciar raffreddare.
Frullare le fragole fino ad ottenere un coulis liscio ed uniforme.
Servire il gelato nella coppe con qualche cucchiaio di coulis di fragole e abbondante crumble.
