Ingredienti
(per circa 10-12 muffin)
2 vasetti di Biogurt Cocco Limone
150 g di Bio Drink Soia Naturale
150 g di farina tipo 1
25 g di cocco rapè
80 g di zucchero di canna
35 g di olio di semi
25 g di olio di cocco
6 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 mele golden
1 limone
1 cucchiaino di cannella
60 g di sciroppo d’acero
100g granella di noci
Realizzato con
Preparazione
Pelare e tagliare le mele a cubetti. Condirle con il succo del limone, lo sciroppo d’acero e la cannella. Cuocerle in un pentolino a fiamma bassa fino a che non saranno morbide e caramellate.
Frullarne circa la metà e mescolarle nuovamente con quelle rimaste. Lasciar raffreddare.
In una ciotola unire la farina, il cocco rapè, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare con una frusta.
Aggiungere il Biogurt Cocco Limone, il Bio Drink Soia Naturale e gli oli mescolando bene con una spatola di gomma.
Riempire metà del pirottini con l’impasto.
Farcire il muffin con 2 cucchiai di purea di mele spingendola leggermente verso il fondo e finire con una spolverata di granella di noci
Cuocere in forno a 170°C per circa 15-18 minuti.
