Ricette

Mousse di mele

Ingredienti

(per 4 piccole o 2 grandi ciotole)
2 grosse mele golden dolci e mature
500 ml Bio Soia Drink Vanilla
1 stecca di cannella
1 manciata di pistacchi al naturale
fettine di mela essiccata o cruda per decorare

Realizzato con

Preparazione

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, quindi metterle in una pentola capiente insieme a Bio Soia Drink Vanilla e alla cannella. Lasciar bollire a fuoco molto basso per circa 20 minuti. Inizialmente si formerà una schiuma, poi il liquido inizierà a restringersi e addensarsi. Quando si sarà asciugato e le mele saranno stracotte, togliere la stecca di cannella e frullare a immersione cercando di incorporare aria fino ad ottenere una mousse liscia e morbida. Lasciar raffreddare completamente. Nel frattempo tostare i pistacchi in forno a 150 gradi per 8/10 minuti, quindi tritarli a coltello. Servire la mousse in bicchieri o coppette individuali completando con i pistacchi e le fettine di mela.