Recettes

Mousse de pomme

Ingrédients

(pour 4 petits ou 2 grands bols)
2 grosses pommes golden sucrées et mures
500 ml de Bio Soia Drink Vanilla
1 bâton de cannelle
1 poignée de pistaches au naturel
Tranches de pomme déshydratée ou crue pour décorer

Réalisé avec

Préparation

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux puis mettez-les dans une grande casserole avec la boisson bio de soja vanille et la cannelle. Portez à ébullition à feu très doux pendant environ 20 minutes. Au début de la mousse se formera, puis le liquide commencera à réduire et à s’épaissir. Quand il aura évaporé et quel es pommes seront très cuites, retirez le baton de cannelle et mixez avec le mixeur à immersion en essayant d’incorporer de l’air jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et souple. Laissez complètement refroidir. Pendant ce temps faites griller les pistaches au four à150 degrés pendant 8/10 minutes puis hachez-les au couteau. Servez la mousse dans des verres ou des coupelles individuelles en terminant avec les pistaches et les tranches de pomme.