Ingredienti
Realizzato con
Per la base:
100 g di fiocchi di avena
100 g di datteri denocciolati
50 g di olio di cocco
1 pizzico di sale
Per la crema di riso:
250 g di Bevanda Riso Plus
60 g di Sciroppo d’agave
80 g di Anacardi ammollati
70 g di riso basmati stracotto
40 g di olio di cocco
Scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale
250 g di marmellata al ribes
Ribes fresco
Preparazione
Per la base: frullare i datteri con i fiocchi d’avena, l’olio di cocco e il sale amalgamando bene tutto.
Stendere l’impasto sul fondo di una tortiera rettangolare foderata di carta forno.
Far indurire in frigorifero.
Per la crema di riso: portare a bollore la bevanda di riso assieme agli anacardi, lo sciroppo d’agave, il riso stracotto e un pizzico di sale.
Cuocere per circa 10 minuti, spegnere la fiamma e frullare nel cutter assieme all’olio di cocco fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Versare la crema sopra alla base e far rapprendere in frigorifero per un minimo di 2 ore.
Stendere la marmellata sopra alla crema e rimettere in frigorifero per 1 notte.
Prima di servire decorare con del ribes fresco.
