Ingredienti
Realizzato con
Per la frolla:
80 g di zucchero di canna
160 g di margarina vegetale
240 g di farina tipo 1
Per la crema:
500 ml di bevanda di riso
50 g di amido di riso
90 g di sciroppo di riso
3 g di zafferano
Per le decorazioni:
una manciata o più di lamponi freschi zucchero a velo
Preparazione
Preparate la crema stemperando l’amido nella bevanda di riso, aggiungete lo sciroppo e lo zafferano continuando a mescolare. Far sobbollire per tre minuti e poi lasciar raffreddare. Impastate la farina, la margarina e lo zucchero di canna fino a ottenere una consistenza molto malleabile. Con un matterello stendete la frolla e formate due dischi di circa 23 centimetri di diametro.
Foderate una tortiera antiaderente di 21 centimetri di diametro con un primo disco di frolla, versate la crema dopo averla fatta raffreddare nella tortiera e poi posate sopra il secondo disco di frolla. Intagliate un disegno arabescato togliendo qualche pezzo di frolla dal disco superiore, in modo da favorire la cottura della torta.
Infornate a 200°C per 30 minuti.
Far raffreddare e ricoprite con lamponi freschi e zucchero a velo.
