Ingrédients
Réalisé avec
Recette:
(pour 4 personnes)
1 kg de carottes
1 gros oignon ou 2 petits
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
2 baies de cardamome ouvertes
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
noix de muscade
1 litre de boisson Bio Amande Drink Sans Sucre
4 cuillères à soupe de crème Bio Avoine Cuisine
une poignée d’amandes grillées hachées
coriandre fraîche ou persil
huile d’olive extra vierge, sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez les carottes en morceaux. Emincez l’oignon et faites cuire avec 3 ou 4 cuillerées d’huile dans une casserole avec une pincée de sel et toutes les épices, excepté le curcuma et la noix de muscade. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et remuez, puis versez la boisson Bio Amande sans sucre, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
A ce stade, enlevez le laurier, les clous de girofle et les baies de cardamome, puis mixez pour obtenir un velouté, en ajoutant le curcuma et une généreuse dose de noix de muscade râpée avec un ajout éventuel de sel. Versez le velouté dans les assiettes et finalisez avec une cuillerée de crème Bio Avoine Cuisine. Décorez avec des amandes et la coriandre fraîche ou du persil.
