Ingredienti
Realizzato con
Ricetta:
1 kg di carote
1 cipolla grande o 2 piccole
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
2 bacche di cardamomo aperte
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di curcuma
noce moscata q.b.
1 litro di Bio Almond Drink Sugarfree
4 cucchiai di Bio Avena Cuisine
una manciata di mandorle tostate tritate
coriandolo fresco o prezzemolo
olio EVO, sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulire e tagliare le carote a tocchetti. Affettare la cipolla e stufare con 3 o 4 cucchiai d’olio in una casseruola con una presa di sale e tutte le spezie, eccetto la curcuma e la noce moscata. Dopo un paio di minuti unire le carote e mescolare, quindi versare il Bio Mandorla Drink Sugarfree, coprire e cuocere fin quando le carote saranno belle morbide.
A questo punto eliminare l’alloro, i chiodi di garofano e le bacche di cardamomo, quindi frullare per ottenere una vellutata, aggiungendo la curcuma e una generosa grattata di noce moscata e aggiustando eventualmente di sale. Versare la crema sui piatti e completare con una cucchiaiata a testa di Bio Avena Cuisine. Guarnire con le mandorle e il coriandolo fresco o prezzemolo.
