Ricette

Bavarese al rosmarino

Ingredienti

(per 4 persone)
250 g Bio Almond Drink
250 g Bio Rice Drink
65 g zucchero di canna
un piccolo rametto di rismarino
zest di limone e aracia
mezza stecca di vaniglia
2,5 g agar-agar
marmellata di mandarini

Realizzato con:

Preparazione

Versare le bevande in una casseruola, quindi aggiungere lo zucchero e tutti gli aromi. Far sobbollire per 5 minuti, poi lascialo raffreddare. Filtrare il composto, sciogliendolo nell’agar-agar, quindi versarlo nella pentola. Far bollire per circa 3 minuti. Versare il composto negli stampi e lasciar raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Tritare finemente un po’ di rosmarino e aggiungerlo alla marmellata di mandarini.
Trasferire la bavarese dagli stampi sui piatti da portata e riempirli con un cucchiaio di marmellata. Decorare ogni porzione con un ciuffo di rosmarino.