Recettes

Bavarois au romarin

Ingrédients

(pour 4 personnes)
250 g de Bio Almond Drink
250 g de Bio Rice Drink
65 g de sucre brun
1 petit bouquet de romarin
Zestes de citron et d’orange
½ gousse de vanille
2,5 g d’agar-agar
Confiture de mandarines

Réalisé avec:

Préparation

Versez les boissons dans une casserole puis ajoutez le sucre et tous les aromes. Faites frémir pendant 5 minutes puis laissez refroidir. Filtrez le mélange, en le faisant fondre dans l’agar-agar, puis versez-le dans la casserole. Faites bouillir pendant environ 3 minutes. Versez la préparation dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Hachez finement un peu de romarin et ajoutez-le à la confiture de mandarines. Transférez les bavarois de leurs moules aux assiettes de service et remplissez-les avec une petite cuillère de confiture. Décorez chaque préparation avec quelques petits bouquets de romarin.