Receptek

Vegán ricottával töltött tartlet

Hozzávalók

Készült

A tartlethez:
(A 5 tartlethez)
100 g 2-es típusú félig teljes kiőrlésű liszt
30 g EVO olaj
30 g víz
fél teáskanál só

 

A vegán ricottához:
1 l Bio szója natúr ital
5 evőkanál almaecet
(helyettesíthető citromlével)
1 csokor friss, aromás fűszernövény: kakukkfű,
majoranna, metélőhagyma, kapor, édeskömény,
petrezselyem
2 evőkanál sütőpor
só, bors

 

Elkészítés

Készítsük elő a vegán ricottát: az ecetet mérjük ki egy tálba. Öntsük a Bio szója natúr italt egy nagy főzőedénybe és időnként keverjük meg, amíg fel nem forr, majd vegyük le a tűzhelyről és azonnal adjuk hozzá az ecetet gyors kevergetés mellett. Fedjük le és hagyjuk állni egy pár percig, amíg a fehér pelyhek el nem válnak az átlátszó savótól. Öntsük át az aludt tejet tésztaszűrőn vagy egy
nagyobb, tiszta konyharuhával lefedett szűrőn és helyezzük kis sugarú, meleg folyó víz alá, hogy eltávolítsuk az ecet maradványait. Hagyjuk
száradni a konyharuhán, amíg elég szilárddá nem válik, ugyanakkor továbbra is puhának kell maradnia. Adjuk hozzá a sütőport, az összevágott fűszereket, a sót és borsot. Készítsük elő a tartleteket: keverjük össze a lisztet sóval egy tálban, öntsük hozzá az olajat és kezdjük el kézzel összegyúrni, majd adjuk hozzá a vizet is és gyúrjuk addig, amíg sima, homogén tésztává áll össze. A tésztát sodrófával nyújtsuk vékonyra és vágjunk ki belőle 5 körlapot. Fordítsuk fejre a
muffinsütőt, kenjük be egy vékony réteg olajjal, helyezzük a körlapokat a muffinformák tetejére és simítsuk rá őket. Szurkáljuk meg villával a tetejét
és süssük 20 percig 180 fokon. A maradék tésztából sütiformák segítségével apró dekorációkat is készíthetünk. Finoman emeljük le a kosárkákat a muffinsütőről és ha teljesen kihűltek, töltsük meg a vegán ricottával egy
habzsák segítségével. Ízlés szerint díszítsük.