Ingredienti
(per 4 persone)
200 g di cioccolato fondente
110 g Bio Riso Cuisine
40 g di zucchero di canna
Cacao
Scorze d’arancia
Rhum scuro (o Bio Brazil Nut Drink per una versione senza alcol)
Realizzato con
Preparazione
Mettere in un pentolino la panna assieme alle scorze d’arancia e lo zucchero e far bollire per un paio di minuti, spegnere e lasciar infondere per almeno un’ora.
Filtrare e rimettere sul fuoco, portare a circa 40°C, aggiungere fuori fuoco il cioccolato tritato e mescolare bene per alcuni minuti con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
Aggiungere un bicchierino di rhum, versare il tutto in una teglietta di metallo o di vetro, coprire con la pellicola e lasciare in frigo fino a che il composto non si sarà rappreso. Formare delle piccole palline da circa 20 grammi ciascuna e passarle nel cacao amaro. Lasciar riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Per una versione senza alcol utilizzare Bio Brazil Nut Drink.
