Recettes

Truffes au chocolat

Ingrédients

(pour 4 personnes)
200 g de chocolat noir
110 g de Bio Riz Cuisine
40 g de sucre de canne
Cacao
Zestes d’orange
Rhum noir (ou Boisson Bio à la noix du Brèsil pour une version sans alcool) ⁠

Réalisé avec

Préparation

Mettez la crème cuisine, les zestes d’orange et le sucre dans une petite casserole et faites bouillir pendant quelques minutes, éteignez le feu et laissez infuser pendant au moins une heure. Filtrez et remettez sur le feu, portez à environ 40°C, ajoutez le chocolat haché hors du feu et mélangez bien pendant quelques minutes avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.

Ajoutez un petit verre de rhum, versez le mélange dans un moule en métal ou en verre, couvrez-le avec une feuille d’aluminium et laissez-le dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il prenne. Formez des petites boules d’environ 20 grammes chacune et trempez-les dans le cacao amer. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Pour une version sans alcool utilisez la Boisson Bio à la noix du Brèsil.