Ingredienti
Realizzato con
Ricetta:
350 g spaghetti integrali o al farro
400 g pomodori freschi maturi
200 g Bio Avena Cuisine
4 cucchiai di pesto
1 scalogno piccolo
una manciata di pinoli per decorare il piatto
Per il pesto:
40 g di basilico
60 g olio EVO
20 g di noci sgusciate
20 g di pinoli
1 testa di aglio
un pizzico di sale
Preparazione
Preparare il pesto frullando le noci e i pinoli con un blender, poi aggiungere l’aglio privato dell’anima interna, l’olio e infine le foglie di basilico e il sale.
Stufare gli scalogni tritati finemente in un tegame con un filo d’olio, quindi aggiungere il pomodoro a cubetti e cuocere per qualche minuto con un pizzico di sale. Versare Bio Avena Cuisine e lasciar cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto mescolando.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con la salsa. Servire con i pinoli precedentemente tostati in padella e le foglie di basilico fresco.
