Ingredienti
Realizzato con
Ricetta:
(per 4 persone)
1 l Bio Soya Drink
40 g di olio
40 g amido di mais
sale q.b.
noce moscata q.b.
un mazzo di coste
mezza verza
4/5 potate
Per la pasta:
100 g di farina di grano saraceno
200 g farina tipo 2
150 g Bio Buckwheat Drink
sale q.b.
10 g olio EVO
2 rametti di rosmarino
Preparazione
Unire le due farine con il sale, l’olio, il rosmarino tritato finemente e la bevanda vegetale di grano saraceno. Impastare fino ad ottenere una palla liscia e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Versare tutti gli ingredienti della besciamella in un pentolino, facendo attenzione a disciogliere bene l’amido di mais senza formare grumi. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Continuare a mescolare e far cuocere per circa 5/6 minuti fino a quando non si sarà addensata.
Pelare e tagliare le patate a cubetti. Tagliare le coste e la verza a pezzetti e cuocere tutte le verdure in abbondante acqua salata fino a che risulteranno sufficientemente morbide.
Condire con olio, sale e aromi a piacere.
Stendere la pasta in rettangoli spessi circa 2mm, alternarle nella teglia uno strato di pasta, la besciamella e le verdure. Finire l’ultimo strato con le verdure e un bel filo di olio.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
