Receptek

Hajdina lasagna káposztával, mángolddal és burgonyával

Hozzávalók

készült

(4 főre)
1 l szójaital
40 g olaj
40 g kukoricakeményítő
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
egy csokor mángold
fél káposzta
4/5 burgonya

A tésztához:
100 g hajdinaliszt
200 g liszt (II. típusú)
150 g hajdinaital
só ízlés szerint
10 g extra szűz olívaolaj
2 szál rozmaring

Elkészítés

A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, apróra vágott rozmaringgal és az olajjal, majd a hajdinaitalból is öntünk hozzá egy keveset. Addig gyúrjuk, amíg egyenletes állagú tésztát nem kapunk, majd golyó formára gyúrva letakarjuk és körülbelül 30 percig letakarva pihentetjük. A szójaitalt, az olajat, a kukoricakeményítőt, a szerecsendiót és a sót egy lábasba öntjük, ügyelve arra, hogy a kukoricakeményítő jól feloldódjon, és ne képződjenek csomók, majd felforraljuk. 5-6 percig folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Meghámozzuk a burgonyát, majd kockákra vágjuk. A mángoldot és a kelkáposztát szintén apró darabokra vágjuk, és az összes zöldséget puhára főzzük sós vízben. Egy tálat olajjal kenünk ki, majd rétegezve elrendezünk benne egy adag tésztát, egy réteg mártást és a zöldségeket. Ezt megismételjük, majd a tetejét megkenjük a maradék “béchamel” mártással és olajjal. 180°C-on 35-40 percig sütjük.