Ricette

Crema di miglio con di frutti di bosco

Ingredienti

(per 4 persone)
200 g miglio decorticato
600 g Bio Soia Drink Vaniglia + qb. per diluire la crema
6 cucchiai di sciroppo d’agave
200 g frutti di bosco misti (anche surgelati)
olio essenziale di vaniglia (opzionale)
lamponi freschi per decorare

Realizzato con

Preparazione

Sciacquare il miglio sotto l’acqua corrente in un colino a maglie strette e lasciare in ammollo in acqua per 2 o 3 ore, servirà ad ammorbidirlo e a togliere il retrogusto leggermente amaro. Quindi scolare il miglio versarlo in una pentola insieme a Bio Soya Drink Vanilla. Coprire e far bollire a fuoco lento mescolando ogni tanto, fin quando il cereale sarà ben cotto e il liquido asciugato. Frullare il composto, aggiungendo poche gocce di olio essenziale (opzionale), 4 cucchiai di sciroppo d’agave e un po’ di Bio Soya Drink Vanilla, quanto basta per ottenere una crema liscia e mediamente densa. Lasciar raffreddare completamente.
Cuocere i frutti di bosco in un pentolino (se sono surgelati lasciar prima scongelare) per una decina di minuti mescolando ogni tanto, aggiungendo a fine cottura 2 cucchiai di sciroppo d’agave. Saranno pronti quando avranno assunto la consistenza di una marmellata. Lasciare raffreddare completamente.
Servire la crema di miglio nelle coppette individuali con sopra la composta e qualche lampone fresco.