Ricette

Crostatine al grano saraceno con marmellata di mirtilli

Ingredienti

(per 4 persone)

200g di farina di farro integrale
80g di farina di grano saraceno
1/2 cucchiaino di lievito a base di cremor tartaro
1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
1/4 di cucchiaino di di cannella
1 pizzico di sale marino integrale
La scorza di 1/2 limone
3 cucchiai di malto di riso
75 ml di olio di mais
100 ml di Bio Drink al grano saraceno
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco

Realizzato con:

Preparazione

Setacciare le farine, il lievito, la vaniglia, la cannella, aggiungere il sale, la scorza di limone grattugiata e mescolare bene. In un contenitore incorporare il malto e la bevanda vegetale all’olio. Versare la miscela sugli ingredienti secchi e impastare con le mani fino ad assorbimento omogeneo. Formare una palla, coprirla con la pellicola e metterla a riposare in frigo per 1 ora. Riprendere l’impasto e stendere la base con il matterello. Ricavare 4 dischi con i quali andare a coprire gli stampi delle crostatine.
Spalmare la marmellata e coprire ogni crostatina con le strisce dell’impasto rimasto.
Infornare a 180 C per 20 minuti circa.