Ricette

Cotolette di sedano rapa

Ingredienti

(per 4 persone)
2 sedanorapa
150 g farina di ceci
150 g farina di riso
150 g Bio Protein Drink
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
un pizzico di bicarbonato
semi di girasole
pepe rosa
olio
sale
maionese per condire

Realizzato con:

Preparazione

Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette spesse circa mezzo centimetro. Copparlo a piacere con una formina per biscotti e sbollentarlo in acqua salata per 7/8 minuti.
Preparare la pastella unendo le due farine, Bio Protein Drink, la curcuma, la paprika affumicata, il bicarbonato, l’olio e il sale. Lasciar riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Immergere le fette di sedano rapa nella pastella e scolarle leggermente con l’aiuto di una forchetta. Adagiarle su di una placca rivestita con carta forno, spolveravi sopra i semi di girasole e il pepe rosa passati grossolanamente a coltello e condire con un filo d’olio. Infornare per circa 20minuti a 190°. Servire accompagnato da maionese.