Recettes

Celeriac cutlets

Ingrédients

(pour 4 personnes)
2 céleri-rave
150 g de farine de pois chiches
150 g de farine de riz
150 g de Bio Protein Drink
½ cuillière à café de curcuma
½ cuillière à café de paprika fumé
une pincée de bicarbonate
graines de tournesol
poivre rose
huile
sel
mayonnaise pour assaisonner

Réalisé avec

Préparation

Pelez et coupez le céleri-rave en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur à l’aide d’un petit moule à biscuits et saisissez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 7/8 minutes.
Préparez la pâte en mélangeant les deux farines, le Bio Protein Drink, le curcuma, le paprika fumé, le bicarbonate, l’huile et le sel. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Plongez les tranches de céleri-rave dans la pâte et égouttez-les à l’aide d’une fourchette.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez-les avec les graines de tournesol et le poivre rose grossièrement concassé au couteau et assaisonnez avec un filet d’huile.
Mettez au four pendant 20 minutes environ à 190°. Servez accompagné de mayonnaise.