Ricette

Cheese Fake

Ingredienti

(per 4 persone)
Per la parte superiore
120 g di acqua faba
150 g di zucchero
10 g di agar agar
300 g di frutti di bosco
200 g di Bio Mandorla Drink Original
Per la base
300 g di biscotti secchi vegan
80 g di burro di cocco o margarina vegetale

Realizzato con:

Preparazione

Per prima cosa foderate con carta antiaderente una tortiera ad anello da circa 21 centimetri di diametro.
Sbriciolate i biscotti ed incorporate l’olio di cocco precedentemente intiepidito per renderlo liquido o morbido. Con questo composto ricoprite il fondo della tortiera ottenendo uno strato il più regolare possibile. Mettetelo a solidificare in frigorifero.
Fate sobbollire l’agar agar nella bevanda di mandorle per 3 minuti, quindi lasciare intiepidire. Unite l’acqua faba con lo lo zucchero e montate in una planetaria o con una frusta elettrica per almeno 20 minuti. Incorporate la bevanda di mandorla tiepida all’acqua faba montata, facendo attenzione a non smontare troppo il composto.
Estraete la tortiera dal frigorifero e versateci sopra la crema.
Mettete in frigorifero fino a quando non diventa ben solido, quindi ricoprite la base con la salsa preparata frullando tutti i frutti di bosco.