Receptek

Hamis sajttorta

Hozzávalók

(4 főre)
 A felső réteghez
120 g aquafaba
150 g cukor
10 g agar-agar
300 g vegyes bogyós gyümölcsök
200 g mandulaital
Az alaphoz
300 g száraz vegán keksz
80 g kókuszolaj vagy növényi margarin

Készült

Elkészítés

Béleljünk ki egy kerek, kb. 21 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral. A kekszet daráljuk le és keverjük össze a kókuszolajjal (előzetesen melegítéssel puhítsuk meg). A keveréket a sütőforma aljára nyomkodjuk úgy, hogy egy egyenletes réteget kapjunk. Tegyük a hűtőbe megszilárdulni. Pároljuk az agar-agart a mandulaitallal 3 percig, majd hagyjuk kihűlni. Az aquafabát keverjük össze a cukorral és legalább 20 percig verjük botmixer vagy habverő segítségével. Keverjük össze a langyos mandulaitalt a felvert aquafabával, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Vegyük ki a tortaformát a hűtőből és öntsük bele a keveréket. Tegyük ismét hűtőbe, amíg a krém meg nem szilárdul, majd öntsük le a mártással, melyet a bogyós gyümölcsök leturmixolásával készítünk el.