Receptek

Spárga hajdina polentával

Hozzávalók

(4 személyre)
200 g hajdinaliszt
1 l Bio hajdina ital
2 db nagy hagyma
500 g friss spárga
1 teáskanál színes bors
Olívaolaj, só és bors ízlés szerint

Made with:

Elkészítés

A hajdinalisztet lábasba öntjük 2 teáskanál sóval, majd egy habverő segítségével, folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáöntjük a Bio hajdina italt. 8-10 percig főzzük a polentát kevergetés mellett, fontos, hogy ne ragadjon le a lábas aljára. Miután kész, öntsük egy olajozott tányérra és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Mossuk meg a spárgát, távolítsuk el az alsó fás részt majd egy hámozóval a felső harmadától lefelé hámozzuk meg. Szeleteljük karikákra és őrizzük meg egészben a felső, rügyes részét. Forraljunk vizet egy kevés sóval, dobjuk bele a spárga karikákat, főzzük 5 percig fedő nélkül, majd dobjuk bele a felső részeket is és főzzük még 1 percig. A felvágott hagymákat és a leszűrt spárgát megdinszteljük egy kevés olívaolajon, sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk a felvágott polentát a hagymás spárgával és díszítsük tört színes borssal.