Recettes

Polenta de sarrasin aux asperges

Ingrédients

(pour 4 personnes)
200 g de farine de sarrasin
1L de Boisson bio Sarrasin – Bio Buckwheat Drink
2 oignons nouveaux
Une botte de 500g d’asperges fraiches
1 cuillère à café de poivre rose en grains
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Réalisé avec:

Préparation

Mettez la farine de sarrasin dans une casserole avec 2 cuillères à café rases de sel fin, puis versez la boisson végétale bio de sarrasin progressivement en remuant avec un fouet. Mettez sur le feu et faites cuire la polenta en remuant pendant 8/10 minutes, en faisant attention à ce qu’elle n’attache pas au fond. Quand elle est prête, versez la dans un plat huilé et laissez refroidir. Lavez les asperges, retirez la partie la plus dure à la base et avec un éplucheur pelez la tige jusqu’au tiers de la base. Coupez les asperges en rondelles en mettant de coté les pointes. Portez de l’eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les rondelles en cuisant pendant environ 5 minutes sans couvercle, puis mettez les pointes et laissez bouillir encore une minute. Faites revenir les oignons coupés dans une poêle avec un peu d’huile avec les asperges bien égouttées, en ajustant de sel et de poivre. Servez la polenta coupée en tranches avec dls asperges et garnissez avec les baies de poivre rose légèrement écrasées.