Hozzávalók
Az articsókához:
4 fej articsóka
friss kakukkfű
citromlé
citromhéj
sütőolaj
A sütőtök mártáshoz:
1 db sütőtök
1 l mandulaital
1 póréhagyma
aromás fűszernövények
csírák
Elkészítés
Elkészítés
Távolítsuk el az articsóka külső leveleit, majd egy késsel szedjük ki a magját úgy, hogy majdnem gömb alakúvá váljon. Távolítsuk el a hegyes levélvégeket és tegyük 160°C-os sütőbe, amíg a levelek szép ropogósak nem lesznek. Papírtörlővel itassuk le róla a felesleges olajt, majd tegyük félre úgy, hogy közben melegen is tartsuk. Pirítsunk meg néhány ág kakukkfüvet.
A fél sütőtököt vágjuk vékony szeletekre és helyezzük egy tapadásmentes tepsibe. Ízesítsük olajjal, sóval és friss fűszernövényekkel. Süssük 180°C-on 12 percig. A póréhagymát karikára vágjuk, majd ugyanezt megtesszük a sütőtök maradék felével is, miután előzőleg meghámoztuk. A zöldségeket vastag aljú serpenyőben süssük 10 percig, folyadék hozzáadása nélkül. Öntsük hozzá a mandulaitalt és főzzük tovább 20 percig. Levesszük a tűzről és addig turmixoljuk, amíg sima mártást nem kapunk. Sózzuk és tartsuk melegen.
Minden tányéron helyezzünk el néhány szelet sült sütőtököt, a szeletek közé pedig öntsünk a sütőtök mártásból. Folytassuk a ropogós articsókával, ízesítsük reszelt citromhéjjal és néhány csepp citromlével. Díszítsük sült fűszernövényekkel és néhány friss csírával.
