Hozzávalók
700 g tisztított brokkoli
100 g rizs főzőkrém
2 teáskanál almaecet
½ csomag porított sáfrány
4 evőkanál tahini (szezámkrém)
szükség szerint pirított szezámmag
extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
Elkészítés
Elkészítés
A brokkoli rózsáit válasszuk szét, négyet tegyünk félre, majd a többit enyhén sós vízben körülbelül tíz percig főzzük. Közben a rizs főzőkrémet összekeverjük az ecettel, a sáfránnyal és egy csipet sóval. Ha a brokkoli megpuhult, szűrjük le, és tegyük egy turmixgépbe egy evőkanál extra szűz olívaolajjal és egy kevés vízzel a saját főzővízéből. Addig turmixoljuk, amíg sima és bársonyos pürét nem kapunk.
Egy serpenyőben kevés olajon és egy kis sóval megpirítjuk a félretett rózsákat, ügyelve arra, hogy ropogósak maradjanak.
Mindegyik tálba tegyünk egy evőkanál tahinit, majd öntsük bele a brokkolikrémet, öntsük fel a sáfrányos szósszal, majd díszítsük a szezámmaggal és egy ropogós brokkoli virággal.
