Hozzávalók:
Elkészítés
A rízsszelethez:
40 g natúr puffasztott rizs
70 g étcsokoládé 70%-os
A mogyorókrémhez:
500 g Bio Rice Drink Mogyoró
100 g pirított mogyoró
30 g kókuszolaj vagy kakaóvaj
70 g barna cukor
40 g keserű kakaó
150 g 70%-os étcsokoládé
1 teáskanál agar agar
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 csipet só
A csokoládészószhoz:
125 g Bio rizsital mogyoró
50 g 70%-os étcsokoládé
15 g agave szirup
1 csipet só
A díszítéshez:
Felfújt rizsszeletek
Mogyorókrémes szósz
Egészben pirított mogyoró
Csokoládé szósz
Mentalevelek
Elkészítés:
Rízsszeletek:
A csokoládét bain-marie-ban olvasszuk fel, és keverjük össze a puffasztott rizzsel.
Öntsük a keveréket kis téglalap alakú szilikon formákba, hogy kis rudakat formázzanak.
Hagyjuk jól kihűlni a hűtőben, és vegyük ki a formákból.
Mogyorókrémes szósz:
Az összes hozzávalót a csokoládé kivételével egy lábasba tesszük, és néhány percig forraljuk.
Majd keverjük össze egy mixerrel. Ha nagyon sima krémet szeretnénk, akkor szitán szűrjük át.
Várjuk meg, amíg a hőmérséklet 50-45°-ra csökken, majd késsel adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük össze újra egy mixerrel.
Fólia alatt hagyjuk kihűlni, majd habzsákba tesszük.
Csokoládészósz:
Az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, és felforraljuk.
Kis lángon addig főzzük, amíg a felére csökken. A szósznak elég folyékonynak kell maradnia, miután kihűlt. Tegyük üvegbe, és használat előtt melegítse enyhén vízbe állítva.
Töltsük meg a rudakat mogyorókrémes szósszal:
Mindegyik tetejére tegyünk egy pirított mogyorót.
A csokoládészósszal öntsük le és néhány mentalevéllel díszítsük.
