Ricette

Plumcake con zabaione agli anacardi

Ingredienti

(per 4 persone)
Per il plum cakes:
290 g di farina tipo 2
16 g di lievito cremortartaro
2 banane
120 g di sciroppo di riso
120 g di Bio Rice Drink al naturale
40 g di olio di semi
120 frutta candita mista
1 pizzico di sale
Per lo zabaione vegano:
1 banana
50 g di anacardi
50 g sciroppo di riso
100 g of Bio Rice Drink al naturale
50 g di Soia Dessert Vaniglia
2 cucchiai di Marsala

Realizzato con:

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Schiacciare le banane con una forchetta e unirvi lo sciroppo, la bevanda di riso e l’olio. Unire il composto agli ingredienti secchi e mescolare con una spatola. Aggiungere alla fine i canditi. Versare l’impasto negli stampini oliati e infarinati, spolverare con dello zucchero di canna e infornare a 180° per circa 18/20minuti. Unire tutti gli ingredienti per lo zabaione in un boccale e frullare con un mixer a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Servire i plumcake su un vassoio ancora caldi insieme ad una ciotolina di zabaione.