Hozzávalók
Elkészítés
100 g rizsliszt
40 g csicseriborsóliszt
20 g hajdinaliszt
250 g tönkölyital
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ teáskanál sütőpor
4 szelet szárított paradicsom (olajban tartósítva)
1 csipet oregánó
Vegyes saláta (köretként)
Az öntethez:
120 g rizs főzőkrém
60 g ketchup
30 g enyhén csípős mustár
Kb 1 evőkanál citromlé
1 csipet só
Elkészítés
Egy tálban keverjük össze a liszteket és a sütőport, majd egy pohárban külön keverjük össze az olajat és a tönkölyitalt. Most apránként öntsük a pohárból a folyadékot a tálba, közben folyamatosan kevergessük, amíg krémes és egynemű keveréket nem kapunk. 15 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk az oregánót és a szárított paradicsomot (alaposan megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk). Ízlés szerint sózzuk. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, vegyük le a hőmérsékletet minimálisra és egy kanát segíségével merjük bele a tésztát úgy, hogy kis palacsintákat formázunk belőle, amelyek szinte azonnal meg is szilárdulnak. Mindkét oldalukat megsütjük, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.
Az összes hozzávalót habverővel összekeverve elkészítjük az öntetet. A palacsintákat egymásra tornyozva tálaljuk, minden réteg közé öntetet helyezünk, valamint a salátára is.
