Hozzávalók
(10 adaghoz)
3 tégely Biogurt Szója őszibarack
200 g őszibarackbefőtt
50 g agavé szirup
1.5 g agar agar
130 g száraz keksz
20 g cukrozatlan kukoricapehely
50 g kókuszolaj vagy margarin
1 citrom héja
Vegán tejszínhab a dekorációhoz
10 friss mentalevél
10 muffin csésze
Elkészítés
Elkészítés
Keverjük össze a kekszet és a kukoricapelyhet egy turmixgépben. Ezután a kókuszolajat vagy a margarint egy serpenyőben felolvasztjuk, és az összeturmixolt kekszhez és pehelyhez adjuk, majd spatulával jól összekeverjük. 1 evőkanálnyi keveréket kenjünk a sütőedény aljára, enyhén nyomkodjuk le. Hűtőben legalább 30-40 percig pihentetjük.
Szintén turmixoljuk össze az Biogurt Szója őszibarack, a befőtt felét (a másik felét tartsuk meg a díszítéshe), az agavé szirupot és az agar agart.
Miután sima krémet kaptunk, öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és gyorsan forraljuk fel néhány másodpercig. Zárjuk le a tüzet, hagyjuk kissé lecsökkenni a hőmérsékletet, majd adjuk hozzá a citrom reszelt héját és levét, majd spatulával jól keverjük össze.
Öntsük a tejszínt a sütőedénybe, 2/3-ig töltsük meg. Tegyük hűtőbe dermedni legalább 1 órát.
Vegyük ki a mini sajttortákat a sütőedényből, és díszítsük a vegán tejszínhabbal, barackkockával és egy mentalevéllel.
