Receptek

Kókuszos tészta

Hozzávalók

2 cukkini
10 szárított paradicsom forró vízbe áztatva
1 csokor bazsalikom
80 g kesudió
200 g Bio Coconut Original ital
1 csipet zöld curry por
1 gerezd fokhagyma
200 g tészta
Kókuszolaj ízlés szerint
Só ízlés szerint

Elkészítés

Coconut Original

Elkészítés

Az egyik cukkinit nagy kockákra vágjuk, sós vízben néhány percig blansírozzuk, majd vízben és jégben kihűtjük.
Majd összeturmixoljuk Bio Coconut Original itallal, kesudióval, szárított paradicsommal, bazsalikommal, zöld curryvel és egy csipet sóval.
Néhány kesudiót, két-három szárított paradicsomot és néhány bazsalikomlevelet tegyünk félre a díszítéshez.

A fokhagymagerezdet kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a maradék julienne csíkokra vágott cukkinit. Pirítsuk meg jól, fűszerezzük sóval, majd tegyük félre.

Főzzük a tésztát bő sós vízben körülbelül 3-4 percig, vagy a csomagoláson feltüntetett ideig.
Lecsepegtetjük, és a pestóval ízesítjük, ha szükséges, kevés főzővizet adunk hozzá.
Tálaljuk és díszítsük minden tányért a rántott cukkinivel, néhány pirított kesudióval, szárított paradicsomfilével és egy bazsalikomlevéllel.