Ingredienti
(per due persone)
1 banana matura
1 tazza di Bio Soya Drink alla vaniglia
1 cucchiaio semi di lino macinati
1/2 cucchiaino di cannella
vaniglia qb
6-8 fette pane in cassetta morbido (bauletto)
2-3 cucchiai di olio di cocco (per cuocere)
Realizzato con
Preparazione
In una ciotola poco profonda di medie dimensioni schiacciare la banana con l’aiuto di una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungere la cannella, i semi di lino macinati e amalgamare bene. Infine, aggiungere la bevanda di soia alla vaniglia e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
Scaldare la padella a fuoco medio. Usare l’olio di cocco per ungere bene la padella. Immergere rapidamente il pane nella pastella e capovolgerlo per ricoprire l’altro lato. Cuocere per circa 3 minuti per lato o fino a doratura su entrambi i lati.
Servire con lo sciroppo d’acero, frutta fresca a scelta, yogurt a base vegetale e marmellata di frutti di bosco e noci pecan.
