Ingrédients
700 g de brocolis nettoyé et pesé
100 g de crème cuisine de riz
2 cuillère à café de vinaigre de pomme
½ sachet de safran en poudre (environ 0,7 g)
4 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
graines de sésame grillées selon votre goût
Huile d’olive
sel selon votre goût
Réalisé avec
Préparation
Divisez les brocolis en petit bouquets et, après en avoir mis quatre de côté, faites bouillir le reste dans de l’eau légèrement salée pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, mélangez la crème cuisine avec le vinaigre, une pincée de sel et le safran.
Lorsque les brocolis sont tendres, égouttez-les et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de son eau de cuisson pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Faites sauter les fleurettes dans une petite poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel, en les gardant croquantes.
Mettez une cuillerée de tahin au fond d’un bol, puis versez la crème et complétez avec la sauce, les graines de sésame et les fleurettes de brocoli croustillantes.
