Ingredienti
Realizzato con
Per la base:
(per una tortiera da 18 cm)
130 g di biscotti tipo Oreo
1 cucchiaino di caffè solubile
40 g di margarina
1 pizzico di sale
Per la crema:
3 vasetti di Biogurt Avena Caffè
600 g di tofu vellutato
50 g di sciroppo d’agave
50 g di amido di mais
1 pizzico di sale
Per decorare:
Qualche biscotto tipo Oreo
6 Lamponi freschi
50 g di cioccolato bianco
50 g di cioccolato fondente
Preparazione
Realizzare la base della cheesecake frullando in un robot da cucina i biscotti con il caffè solubile, il pizzico di sale e la margarina precedentemente sciolta fino ad ottenere un composto umido e compatto.
Foderare il fondo della tortiera con della carta forno e distribuire il composto sulla base compattandolo con l’aiuto di un cucchiaio. Riporre poi la tortiera in frigorifero per circa 30-40 minuti.
Realizzare la crema versando in un frullatore a boccale i Biogurt Avena Caffè, il tofu vellutato, lo sciroppo d’agave, l’amido e il pizzico sale. Frullare alla massima potenza fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Una volta trascorso il riposo della base, versare la crema nella tortiera.
Cuocere la cheesecake in forno a 150°C per circa 45-50 minuti con sotto una teglia o un pentolino pieno di acqua bollente. Una volta trascorso il tempo, lasciatela prima intiepidire nel forno senza aprire lo sportello. Dopo raffreddatela completamente tenendola in frigorifero.
Nel frattempo realizzare gli occhietti delle renne sciogliendo separatamente il cioccolato bianco e quello fondente a bagno Maria.Inserire i due cioccolati in due sac à poche.
Foderare una piccola teglia con della carta forno e creare dei piccoli pallini con il cioccolato bianco e subito sopra, al centro, dei pallini più piccoli con il cioccolato fondente.
Lasciare indurire in frigorifero.
Una volta fredda, tagliare la cheesecake in 6 fette e decorarle con gli occhietti di cioccolato, un lampone come naso e due mezzi biscotti come orecchie.
