Recettes

Cake au chou-fleur

Ingrédients

Recette:
(pour quatre personnes)
1 chou-fleur
500 g de Bio Soya Drink Naturel
125 g de Bio Soya Cuisine
70 g d’amidon de maïs
30 g farine de maïs
100 g d’amandes pelées
2 cuillères à soupe de levure alimentaire en flocons
Noix de Muscade
Poivre noir
Romarin
Huile et sel

Pour la sauce:
250 g de tomates cerises mélangées
1 poireau
herbes fraîches selon votre goût (basilic, marjolaine, origan)
1 zeste de citron
2 cuillères à café de jus de citron
sel

Réalisé avec:

Préparation

 

Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume de eau salée jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Préparez à part une sauce béchamel en mélangeant dans une casserole la boisson de soja, l’amidon de maïs, l’huile, le sel et la noix de muscade. Portez à ébullition et faites cuire quelques minutes.
Dans un grand bol, écrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette, ajoutez la sauce béchamel, la crème de soja, la levure alimentaire, le romarin haché, le poivre et un filet d’huile. Ajustez de sel et, si la pâte est trop molle, ajoutez un peu d’amidon.
Versez le mélange dans un moule à cake huilé et fariné avec de la farine de maïs.
Mixez les amandes avec la levure alimentaire et une cuillérée de farine de maïs, versez-les sur le mélange, terminez avec de l’huile et faites cuire au four à 180 ° pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme à la surface.

Coupez les tomates cerises en tranches et faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec beaucoup d’huile. Salez et réservez. Ajoutez le poireau coupé en rondelles dans la même poêle, baissez le feu et faites cuire lentement jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre. Ajoutez les tomates cerises, le zeste de citron et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu et terminez en ajoutant les herbes fraîches et le jus de citron.

Servir le cake en tranches, accompagné d’une louche de sauce.