Receptek

Karfiolos sós gyümölcskenyér

Hozzávalók

Készült

Gyümölcskenyér:
(4 főre)
1 db karfiol
500 g The Bridge Bio natúr szójaital
125 g The Bridge Bio szója főzőkrém
100 g kukoricakeményítő
100 g hámozott mandula
2 evőkanál élesztőpehely szerecsendió
fekete bors
rozmaring
olaj és só

A mártáshoz:
 250 g koktélparadicsom
1 db póréhagyma
friss fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, majoranna, oregánó)
reszelt citromhéj
2 evőkanál citromlé
1 csipet só

Elkészítés

A karfiolt főzzük sós vízben 20 percig. Egy fazékban besamelt készítünk a szójaital, a kukoricakeményítő, az olaj, a só és a szerecsendió hozzáadásával. Forraljuk fel és főzzük néhány percig. Egy nagy tálban villával pépesítsük össze a karfiolt, adjuk hozzá a besamelt, a szója főzőkrémet, az élesztőpelyhet, az apróra vágott rozmaringot, a borsot és egy kis olajat. Sózzuk, és ha a tészta túl puha, adjunk hozzá még keményítőt. Öntsük a keveréket egy olajozott és kilisztezett sütőformába. Kenjük meg egy kevés olajjal, és süssük 180 fokon kb. 45 percig. Vágjuk fel a koktélparadicsomokat, és dinszteljük meg őket egy serpenyőben, sok olajjal. Ízlés szerint sózzuk, majd tegyük félre hűlni. Helyezzük ugyanebben a serpenyőbe a karikákra vágott póréhagymát és alacsony lángon, lassan főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a koktélparadicsomot, a citrom héját és tovább főzzük körülbelül tíz percig. Vegyük le a tűzről, és ízesítsük a friss fűszernövényekkel és a citromlével.
A felszeletelt gyümölcskenyeret a mártással meglocsolva tálaljuk.