Ingredienti
Realizzato con
Per la base:
300 g di biscotti secchi
80 g di olio di cocco
50 g di cioccolato fondente
60 g di Biogurt Coconut natural
1 pizzico di sale
Per la crema:
500 g di Biogurt Coconut natural
250 g di fragole fresche
250 g di alternativa vegetale alla panna da montare
150 g di sciroppo d’agave
100 g di Bio drink Soia Natural
100 g di cioccolato fondente
60 g di olio di cocco
3 g di agar agar
1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
Preparazione
Frullare i biscotti e mischiarli assieme all’olio di cocco, il cioccolato fuso a bagno maria e il pizzico di sale. Distribuirli su una teglia rettangolare o quadrata e, con il dorso di un cucchiaio, livellare bene il composto. Far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Portare a bollore per 1 minuto la bevanda di soia con lo sciroppo d’agave, l’agar e la vaniglia in polvere. Una volta intiepidita aggiungere il Biogurt e l’olio di cocco.
Versare la crema sulla base di biscotto e inserire a distanza regolare le fragole lavate e private del picciolo. Lasciar rapprendere bene in frigorifero
Montare l’alternativa vegetale alla panna e spalmarla sulla cheesecake. Fare riposare per ancora 30 minuti prima di servire.
Servire il cheesecake con il cioccolato fondente fuso a bagno maria.
