Ingredienti
(per 2 persone)
300 g mandorle pelate
250 g Bio Almond Drink
30 g olio di mais
5 g zucchero di canna
2 cucchiai di confettura di albicocche
50 g cioccolato fondente
2 foglioline di menta
Realizzato con
Preparazione
Mettere il cestello del frullatore di potenza e le mandorle nel congelatore per 1 ora. Frullare le mandorle con olio e zucchero alla massima velocità per pochi secondi. Aggiungere piano piano il latte di mandorla e frullare al tempo stesso per pochi secondi, sempre alla massima velocità. Staccare con una apposita spatola il composto dalle pareti del frullatore continuare a frullare aggiungendo lentamente il latte fino alla fine degli ingredienti. Se l’operazione è stata fatta bene dovremmo aver ottenuto una consistenza cremosa e montata. Trasferire il composto in frigo e lasciarlo riposare per alcune ore. Prima di servirlo fa sciogliere la cioccolata a bagno maria in un pentolino, e realizzare come in foto il piatto. Mettere sotto delle cialde dolci o dei biscotti, ricoprire con la mousse, un cucchiaio di composta di albicocche e del cioccolato fuso. Guarnire con una foglia di menta.
