Ingrédients
Réalisé avec
Pour la base:
100 g de flocons d’avoine
100 g de dattes dénoyautées
50 g d’huile de noix de coco
Une pincée de sel
Pour la crème de riz:
250 g de Boisson Riz Plus
60 g de sirop d’agave
80 g de noix de cajou trempées
70 g de riz basmati trop cuit
40 g d’huile de noix de coco
Zeste d’un demi-citron
Une pincée de sel
250 g de confiture de groseilles
Groseilles fraîches
Préparation
Pour la base : mélangez les dattes avec les flocons d’avoine, l’huile de noix de coco et le sel, en mélangeant le tout très bien.
Étalez le mélange sur le fond d’un moule à gâteau rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Laissez-le durcir au réfrigérateur.
Pour la crème de riz : portez à ébullition la boisson de riz avec les noix de cajou, le sirop d’agave, le riz trop cuit et une pincée de sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes, éteignez la flamme et passez au cutter avec l’huile de coco jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez la crème sur la base et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Répartissez la confiture sur le dessus de la crème et mettez au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Décorez avec des groseilles fraîches avant de servir.
