Ingrédients
(pour 4 personnes)
4 tranches de pain de campagne de blé dur ou complet
1 échalotte
300 g d’épinards frais
80 g de Bio Oat Cuisine
3 ou 4 morceaux de tomates séchées sous huile
2 cuillières à soupe de levure alimentaire
1 poignée de pignons
Sel, huile d’olive extra vierge
Réalisé avec
Préparation
Faites dorer les pignons dans une poele sans rien ajouter ou bien au four à 150 degrés pendant 5 minutes environ. Hachez l’échalotte et faites-la revenir à la poele avec un peu d’huile et une pointe de sel, ajoutez ensuite les épinards et faites-les réduire pendant quelques minutes. Ajoutez les petites tomates séchées en morceaux, le Bio Oat Cuisine et la levure, en mélangeant pour bien amalgamer le tout. Faites griller les tranches de pain au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes puis disposez dessus les épinards encore chauds en complétant avec les pignons. Servez tout de suite.
