Recettes

Brochettes de poivrons avec crème fraiche au citron vert

Mettez les poivrons entiers dans un plat de cuisson, huilez et salez puis mettez au four pendant 35 minutes à 190°C. Dès qu’ils sont prêts, couvrez bien avec un film alimentaire et laissez reposer une demi-heure. Cette technique est utile pour enlever plus facilement leur peau. Une fois passé ce temps, pelez la peau des poivrons à la main, puis coupez les poivrons en 2 avec un petit couteau pour éliminer leurs graines et coupez-les en lamelles suffisamment longues.
Versez dans une petite casserole un peu d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu très doux avec le romarin, l’ail et le piment pendant quelques minutes pour l’aromatiser. Versez l’huile sur les lamelles de poivrons avec le vinaigre de cidre et laissez reposer au réfrigérateur.
Coupez le tofu en bâtonnets assez épais puis piquez-les sur leur longueur le long des brochettes. Prenez les lamelles de poivrons, légèrement égouttées, et recouvrez-les tout autour du tofu en alternant les couleurs. Faites cuire les brochettes au four, en grillade ou encore mieux au barbecue ! Badigeonnez-les de temps en temps avec l’huile aromatisée.
Accompagnez pour assaisonner avec la crème fraiche, réalisée avec la Bio Soja Cuisine, le jus et le zeste râpé du citron vert, le sel, l’huile et la ciboulette finement hachée.