Hozzávalók
(4 főre)
200 g liszt a tésztához
300 g káposzta
250 g szójatúró
50 g darált dió
Brazildió ital
½ teáskanál kurkuma
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
víz szükség szerint
Elkészítés
Elkészítés
Helyezzük a lisztet a konyhapultra vagy a munkafelületre, majd adjunk hozzá egy csipet sót, a kurkumát és egy kis brazildió italt – épp csak annyit, hogy a tésztát össze tudjuk gyúrni és sima, egyenletes állagot kapjunk. Alaposan gyúrjuk össze, majd formáljuk golyóvá a tésztát és letakarva hagyjuk állni körülbelül 30 percig.
Közben mossuk meg a káposztát, a leveleit válasszuk szét és 3-4 percre tegyük forrásban lévő vízbe, majd hideg folyóvíz alatt szűrjük le. Ezután vágjuk apróra, vagy turmixoljuk össze. Tegyük a káposztát egy tálba és adjuk hozzá a szójatúrót, a darált diót, a szerecsendiót és egy csipet sót. Jól keverjük össze és tegyük félre.
Ha letelt a 30 perc, nyújtsuk ki a tésztát nagyon vékonyra és vágjuk fel 10-12 cm széles csíkokra. Tésztakészítővel ez a folyamat még egyszerűbben elvégezhető. Most egy kanál segítségével oszlassunk el egy kis töltéléket minden tésztacsíkon. A tésztát vágjuk téglalapokra úgy, hogy a töltelék mindkét oldalán kb. 3 cm-t hagyjunk, majd az oldalát hajtsuk rá a töltelékre úgy, hogy teljesen lefedjük. Vágjuk le és zárjuk le a széleit tésztavágó koronggal.
Hagyjuk a káposztás raviolikat a lisztezett felületen állni, majd bő, sós vízben főzzük meg őket. Választott szósszal tálaljuk.
