Ingredienti
(for 8-10 persone)
70 g di spinaci
200 ml Bio Drink Soia Naturale
100 g farina semi integrale
50 g farina di ceci
10 g cremor tartaro (lievito istantaneo)
1 cucchiaio di olio evo (+ per ungere la padella)
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
Realizzato con
Preparazione
In una ciotola mescolare le farine, il lievito e il sale. Con un blender frullare gli spinaci con la bevanda di soia e versare il composto negli ingredienti secchi. Aggiungere l’olio evo e l’aceto di mele. Mescolare con un frustino fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
In una padella antiaderente versare una goccia di olio e stenderle con della carta assorbente. Quando la padella sarà ben calda, versare al centro un mezzo mestolo dell’impasto e cuocere 1 minuto circa fino a doratura, girare il pancake e cuocere per altri 40 secondi circa.
Procedere con il resto dell’impasto.
Topping: avocado, yogurt e prezzemolo fresco.
