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Crêpes vertes

Ingrédients

(for 8-10 personnes)
70 g d’épinards
200 ml de Boisson Bio de Soja Natural
100 g de farine de blé semi-complète
50 g de farine de pois chiches
10 g de levure de crème de tartre
1 cuillére d’huile d’olive (+ pour graisser la poêle)⁠
½ cuillère à café de sel
1 cuillére de vinaigre de cidre

Réalisé avec

Préparation

Mélangez les farines, la levure et le sel dans un bol. Avec un blender, mixez les épinards avec la Boisson Bio de Soja et versez le mélange dans les ingrédients secs.
Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mélangez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Versez une petite goutte d’huile dans une poêle antiadhésive et étalez-la avec du papier absorbant. Quand la poêle est chaude, versez une demi-louche du mélange au centre et faites cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit doré, retournez le pancake et faites cuire pendant environ 40 secondes supplémentaires.
Procédez avec le reste de la pâte.
Topping: avocat, yaourt et persil frais.