Ingredienti
Realizzato con
Per la base:
(per 6 persone)
250 g di biscotti secchi
80 g di olio di cocco
80 ml di Bio Avena Drink Natural
Per il topping:
250 ml di guarnizione al caramello
200 g di noci pecan
Per la crema:
250 ml di Biogurt Cocco Natural
150 ml di Bio Cocco Cuisine
50 ml di Bio Soia Drink Natural
100 ml di sciroppo d’acero
20 ml di olio di cocco
6 g di agar agar
Preparazione
Rivestire uno stampo rettangolare 20×30 cm con carta forno. Sbriciolare finemente i biscotti ed unirli all’olio di cocco tiepido e alla bevanda di avena fino a formare un impasto omogeneo. Distribuirlo nello stampo livellando bene la superficie e riporlo in frigorifero a solidificare.
Nel frattempo, portare sul fuoco la crema di cocco, la bevanda di soia, lo sciroppo d’acero e l’agar agar e lasciar sobbollire per un paio di minuti.
Fare intiepidire la crema ottenuta e miscelarla con l’olio di cocco fuso e tiepido. Incorporare il Biogurt e versare la crema sulla base di biscotti. Surgelare la cheesecake fino a dieci minuti prima del servizio.
Guarnire con noci pecan tostate e salsa al caramello.
