Ingredienti
250 g di Bio Drink Riso Nocciola
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di crema di nocciola
150 g di alternativa vegetale alla panna di soia da montare
1 pizzico di sale
200 g di cioccolato fondente 70%
Realizzato con
Preparazione
Mettere lo zucchero in un pentolino e farlo sciogliere lentamente.
Una volta che inizierà a caramellare, spegnere il fuoco e attendere qualche minuto che scenda la temperatura. Aggiungere Bio Drink Riso Nocciola continuando a mescolare con la frusta.
Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere fino a che il composto non si sarà ben ridotto e avrà la consistenza di un caramello mou. Aggiungere un pizzico di sale e far raffreddare.
Unire l’alternativa vegetale alla panna molto fredda di frigo e versare il composto negli stampini del cubetti di ghiaccio e far congelare in freezer.
Sciogliere a parte il cioccolato fondente tritato a coltello e immergere uno a uno i cubetti di caramello mou congelato e appoggiarlo su una teglietta foderata di carta forno.
Lasciar riposare in frigorifero fino a che il mou non si sarà scongelato del tutto.
