Ricette

Risotto agli agrumi e liquirizia

Con un macinacaffè o macinaspezie elettrico tritare finemente la liquirizia. Pelare gli spicchi dei mandaranci togliendo la pellicina bianca e tagliando la polpa a pezzetti. Tritare gli scalogni e farli appassire in pentola con un po’ d’olio, quindi unire il riso e tostare un paio di minuti mescolando. Versare il brodo bollente a poco a poco continuando a mescolare fin quando il riso sarà cotto e il brodo asciugato. Quando manca un minuto alla fine della cottura aggiungere il succo delle arance e la polpa dei mandaranci, quindi mescolare e poi, a fuoco spento, mantecare con Bio Rice Cuisine, aggiungendo un cucchiaio di succo di limone e un po’ di scorza grattugiata. Impiattare e spolverizzare direttamente sui piatti la liquirizia decorando con scorzette d’arancia.