Ingrédients
(pour 4 personnes)
360 g de riz Carnaroli
1,5 l de bouillon végétal
2 échalottes
4 petites mandarines
2 oranges moyennes
1 citron bio
100 g de Bio Rice Cuisine
1 cuillière à café de réglisse pur concassé ou en morceaux
Réalisé avec
Préparation
Avec un moulin à café ou un moulin à épices électrique, mixez finement le réglisse. Pelez les tranches de mandarines en enlevant la pelure blanche et en coupant la pulpe en petits morceaux. Hachez finement les échalottes et faites-les réduire dans une poele avec un peu d’huile, puis ajoutez le riz et faites dorez quelques minutes en mélangeant. Versez le bouillon bouillant peu à peu en continuant à mélanger jusqu’ à ce que le riz soit cuit et le bouillon évaporé. A une minute de la fin de la cuisson ajoutez le jus des oranges et la pulpe des mandarines, puis mélangez et ensuite, hors du feu, incorporez le Bio Rice Cuisine, en ajoutant une petite cuillière de jus de citron avec un peu de zeste rapé. Servez et saupoudrez le réglisse directement sur les assiettes en décorant avec des petits zestes d’orange.
