Ingredienti
(per 8/10 panini piccoli)
500 g farina di farro
300 g Bio Spelt Drink + q. b. per spennellare
50 g zucchero di canna integrale
8 g lievito di birra secco
8 g di sale fino
120 g gocce di cioccolato fondente
Realizzato con
Preparazione
Scaldare leggermente il Bio Spelt Drink in un pentolino in modo che diventi tiepido. Usare una piccola quantità per sciogliervi il lievito in un bicchiere insieme a un cucchiaino raso dello zucchero previsto, lasciando che il lievito si attivi fin quando forma della schiuma in superficie. Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e versare il composto di lievito sciolto e il rimanente Bio Spelt Drink impastando con le mani. Aggiungere infine il sale e le gocce di cioccolato. Riporre in una ciotola, coprire con un canovaccio pulito leggermente inumidito e una coperta lasciando lievitare per 2 o 3 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti. Trascorso questo tempo formare dei piccoli panini rotondi. Metterli in una teglia con carta forno, coprire e lasciare lievitare per un’altra ora. Spennellare i paninetti con poco Bio Spelt Drink e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
